به گزارش سلامت نیوز به نقل از همشهری، املت، یکی از انواع غذاهای ساده و راحت است که طرفداران زیادی دارد. این نوع غذا که بیشتر در وعده صبحانه سرو می‌شود، حتی در کشورهای مختلف به شیوه‌های مختلف آماده می‌شود و هر فرد براساس ذائقه و مواد اولیه مورد علاقه‌اش آن را تهیه می‌کند.
در این مطلب، روش تهیه چند املت خوشمزه توسط فاطمه باقری، مدرس آشپزی ارائه شده که درست کردن و تجربه طعم دلپذیر آنها خالی از لطف نیست.
املت پنیری
- مدت زمان آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۱۰دقیقه
- برای ۴ نفر
مواد لازم:
- تخم‌مرغ درشت: ۳عدد
- خامه: ۳ قاشق غذاخوری
- پنیر چدار رنده شده: یک‌چهارم پیمانه
- کره: یک قاشق غذاخوری
- آویشن، پونه و ریحانه خرد شده(خشک) : به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
روش تهیه:
- ابتدا فر را روشن کرده و با درجه ۱۸۰درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- سپس تخم‌مرغ‌ها و خامه را با همزن برقی ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا کاملا با هم ترکیب شده و مایه سبکی به‌دست آید. نمک و فلفل را هم به مایه افزوده و هم بزنید.
- کره را داخل تابه مناسب ریخته و در فر ذوب کنید. مواد را در تابه بریزید و در فر را ببندید تا مایه کمی خودش را بگیرد. در ادامه که املت تا حدودی سفت شد، آن را از فر خارج کرده و مواد را به حالت دورانی و آرام از دیواره‌ها جدا کنید.
- پنیر رنده‌شده و سبزیجات خرد شده را روی تخم‌مرغ‌ها بریزید و دوباره ظرف را در فر قرار دهید تا زمانی که پنیر آب‌شده و املت پنیری کاملا انسجام یابد. در انتها به‌مدت چند دقیقه گریل را روشن کنید تا روی املت برشته شود.
نکته: در مرحله اول تخم‌مرغ را خوب بزنید تا کاملا سبک شود و حجم بگیرد چرا که روی کیفیت املت پنیری یعنی پوک و کرکی شدن آن تأثیر می‌گذارد.
املت گیلانی پنیر برشته
- مدت‌زمان آماده‌سازی مواد: ۱۵دقیقه
- مدت زمان پخت: ۲۰دقیقه
- برای ۲ نفر
مواد لازم:
- پنیر فتا: ۱۰۰گرم
- تخم‌مرغ: ۲عدد
- سیر: یک حبه رنده شده
- گشنیر خشک: یک قاشق غذاخوری
- زردچوبه: یک‌دوم قاشق چایخوری
- کره: ۳۰گرم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
روش تهیه:
- ابتدا کره را داخل یک ماهیتابه ریخته و اجازه دهید تا آب شود. سپس پنیر فتا را خرد کرده و در ماهیتابه بریزید و هم بزنید.
- در این فاصله تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید. زردچوبه را به پنیر و کره اضافه کرده و هم بزنید. کمی بعد سیر را اضافه کنید.
- بوی سیر که بلند شد تخم‌مرغ‌های همزده شده را داخل ماهیتابه بریزید. در ادامه مواد را هم بزنید تا پنیر و تخم‌مرغ کاملا با هم مخلوط شوند.
- در انتها گشنیر خشک، نمک و فلفل را هم به مواد بیفزایید. روی شعله ملایم گاز حدود ۷دقیقه ترکیب را هم بزنید تا املت آماده شود.
نکته: بعد از اضافه‌کردن تخم‌مرغ‌ها همزدن آن نباید زیاد به تأخیر بیفتد چون تخم‌مرغ‌ها تکه‌تکه می‌شوند.
source