به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا،دکتر حسین رستگار، رئیس مرکز ملی تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو، از تهدیدی پنهان در بازار کنسرو ماهی پرده برداشت و نسبت به استفاده برخی تولیدکنندگان از ماهیان حرام‌گوشت و آلوده به فلزات سنگین هشدار داد. وی گفت: ترکیب «سلامت» و «حلیت» در تولید غذا باید جدی گرفته شود، چراکه هر دو مستقیماً با سلامت عمومی در ارتباط‌اند.
کدام ماهی‌ها خطرناکند؟
رستگار توضیح داد: گونه‌هایی مانند کوسه، مارماهی و شمشیرماهی به‌دلیل حضور در بالای زنجیره غذایی و عمر طولانی، دارای میزان بالاتری از فلزات سنگین نظیر جیوه، کادمیوم و سرب هستند. این فلزات در بافت بدن این آبزیان انباشته می‌شوند و در صورت مصرف، به بدن انسان منتقل شده و می‌توانند پیامدهای جدی مانند اختلالات عصبی، کلیوی و گوارشی ایجاد کنند.
او تأکید کرد: ماهیان حلال‌گوشت مانند تن، گیدر، هوور و زرده نه‌تنها از نظر شرعی مجاز هستند، بلکه سطح آلودگی بسیار پایین‌تری به فلزات سنگین دارند.
بازار کنسرو زیر ذره‌بین آزمایشگاه
رئیس مرکز تحقیقات حلال خاطرنشان کرد که کنسرو ماهی یکی از اقلام پرمصرف خانوارهاست و طبق ضوابط سازمان غذا و دارو، فقط گونه‌های مجاز با سطح ایمن آلودگی مجاز به استفاده در تولید این محصول هستند. به گفته او، تشخیص گونه ماهی از طریق روش‌های دقیق آزمایشگاهی انجام می‌شود و در صورت کشف تخلف، مجوز عرضه صادر نخواهد شد.
نکاتی که هنگام خرید باید بدانید
دکتر رستگار از مصرف‌کنندگان خواست در خرید کنسرو ماهی دقت بیشتری به خرج دهند و این نکات را حتماً بررسی کنند:
-
نوع ماهی درج‌شده روی برچسب
-
شماره پروانه ساخت
-
نام کارخانه تولیدکننده
وی افزود: درج دقیق نام گونه ماهی و داشتن مجوز معتبر، اطمینان نسبی از سلامت محصول را برای خریداران به همراه دارد.
پشت برچسب‌ها را بخوانید!
وجود ماهیان حرام‌گوشت یا آلوده در برخی کنسروها تهدیدی جدی برای سلامت جامعه است. انتخاب آگاهانه و توجه به اطلاعات روی برچسب، بهترین دفاع شما در برابر این خطر پنهان است.
source