به گزارش رکنا، در شب یلدا استفاده از میوه‌های فصل مانند هندوانه، انار، خرمالو و پسته بسیار رایج است. در کنار این میوه‌ها، می‌توان دسرهای خوشمزه و متنوعی را برای شب یلدا آماده کرد. در اینجا چند دسر مناسب برای شب یلدا معرفی می‌شود:
1. فالوده
مواد لازم:
شربت گلاب
نشاسته (۱ پیمانه)
آب (۴ پیمانه)
شکر (۱/۲ پیمانه)
پسته و گل محمدی (برای تزئین)
طرز تهیه:
ابتدا نشاسته را در آب سرد حل کنید و سپس در قابلمه بریزید.
با حرارت ملایم به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه آن را هم بزنید تا غلیظ شود.
وقتی خمیر نشاسته آماده شد، آن را در یک ظرف بریزید و بگذارید سرد شود.
شربت گلاب را اضافه کنید و به صورت رشته‌های نازک در شربت سرد بریزید.
فالوده را با پسته و گل محمدی تزئین کرده و سرو کنید.
چرا خوشمزه است؟: فالوده با طعم گلاب و بافت نرمش یک دسر سنتی و خوشمزه برای شب یلدا است.
2. شیرینی کلمپه
مواد لازم:
آرد (۲ پیمانه)
کره (۱/۲ پیمانه)
شکر (۱/۴ پیمانه)
خرما (۲۵۰ گرم)
دارچین (نصف قاشق چایخوری)
طرز تهیه:
آرد و کره را با هم مخلوط کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید.
خرماها را هسته گرفته و با دارچین مخلوط کرده و پوره کنید.
خمیر را به قطعات کوچکی تقسیم کرده و وسط هر کدام از آن‌ها کمی پوره خرما بگذارید.
خمیرها را به صورت گرد درآورده و در سینی فر بچینید.
شیرینی‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
چرا خوشمزه است؟: کلمپه یک شیرینی نرم و خوشمزه است که طعم خرما و دارچین در آن ترکیب جالبی ایجاد کرده است.
3. پودینگ انار و برنج
مواد لازم:
برنج (۱/۲ پیمانه)
شیر (۳ پیمانه)
شکر (۱/۲ پیمانه)
دانه‌های انار
گلاب (۱ قاشق غذاخوری)
طرز تهیه:
برنج را بشویید و در شیر بجوشانید تا پخته شود.
شکر و گلاب را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
وقتی پودینگ آماده شد، آن را در کاسه‌ها ریخته و بگذارید تا سرد شود.
بعد از سرد شدن، پودینگ را با دانه‌های انار تزئین کنید.
چرا خوشمزه است؟: ترکیب شیرین و لطیف برنج با طعم انار طعمی دلپذیر و زیبا برای شب یلدا می‌سازد.
4. حلوا با کدو حلوایی
مواد لازم:
کدو حلوایی (۲۵۰ گرم)
آرد (۱ پیمانه)
شکر (۱ پیمانه)
کره (۲ قاشق غذاخوری)
دارچین (نصف قاشق چایخوری)
پسته برای تزئین
طرز تهیه:
کدو حلوایی را بخارپز کرده و پوره کنید.
در یک تابه کره را ذوب کرده و آرد را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
پوره کدو حلوایی و شکر را به مخلوط آرد اضافه کنید و بگذارید مواد خوب مخلوط شوند.
حلوا را با دارچین طعم‌دهی کنید و در ظرف سرو بریزید.
روی حلوا را با پسته تزیین کرده و سرو کنید.
چرا خوشمزه است؟: حلوا با کدو حلوایی طعمی شیرین و کرمی دارد که در شب یلدا خوشایند است.
5. دسر یلدا با هندوانه و انار
مواد لازم:
هندوانه (یک عدد کوچک)
دانه‌های انار
پودر ژلاتین (۱ قاشق غذاخوری)
شکر (۱/۲ پیمانه)
آب (۱ پیمانه)
طرز تهیه:
هندوانه را خرد کرده و پوره کنید.
پودر ژلاتین را در آب سرد حل کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا حل شود.
شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
ژله هندوانه را در قالب ریخته و بگذارید سرد شود.
بعد از اینکه ژله هندوانه سفت شد، دانه‌های انار را روی آن بریزید.
چرا خوشمزه است؟: ترکیب هندوانه تازه و انار در ژله، دسر خوشمزه‌ای برای شب یلدا می‌سازد.
6. مسقطی انار
مواد لازم:
آب انار (۲ پیمانه)
نشاسته (۱/۲ پیمانه)
شکر (۱ پیمانه)
گلاب (۱ قاشق غذاخوری)
طرز تهیه:
آب انار را با شکر در یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید.
نشاسته را در کمی آب سرد حل کنید و سپس به مخلوط اضافه کنید.
اجازه دهید مواد غلیظ شوند و سپس گلاب را اضافه کنید.
مخلوط را در قالب ریخته و بگذارید تا سرد و سفت شود.
چرا خوشمزه است؟: مسقطی انار دسر خوش رنگ و خوشمزه‌ای است که طعم انار را به خوبی نمایان می‌کند.
7. ترافل خرمالو
مواد لازم:
خرمالو (۲ عدد)
شکلات تلخ (۱۰۰ گرم)
پودر قند (۲ قاشق غذاخوری)
گردو یا پسته (اختیاری)
طرز تهیه:
خرمالوها را پوست کنده و پوره کنید.
شکلات تلخ را آب کنید و با پوره خرمالو مخلوط کنید.
پودر قند را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
ترافل‌ها را به صورت گلوله‌های کوچک درآورده و در گردو یا پسته بغلتانید.
ترافل‌ها را در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.
چرا خوشمزه است؟: ترافل خرمالو طعمی شیرین و کمی تلخ از شکلات دارد که یک دسر خاص برای شب یلدا است.
نتیجه گیری:
دسرهای شب یلدا می‌توانند شامل ترکیبی از میوه‌های پاییزی و زمستانی مانند انار، خرمالو، هندوانه و کدو حلوایی باشند. این دسرها علاوه بر طعم خوشمزه، ظاهری زیبا و رنگارنگ نیز دارند که بر زیبایی شب یلدا می‌افزایند.
source