غذاهای نامناسب برای سرخ کن
غذاهایی که نباید با هواپز پخته شود، شامل موارد زیادی میشود که نام بردن از تمام آنها ممکن نیست. اما در ادامه نام چند مورد پرتکرار روزمره را بیان کرده ایم که برای پخت غذا با سرخ کن مناسب نیستند. همچنین اشاره ای به نحوه عملکرد دستگاه برای آشنایی بیشتر با پخت های مطلوب و امکان پذیر شده است که میتواند قبل از خرید یا هنگام استفاده بسیار بکار بیاید.
برنج
سرخ کن برای پخت برنج مناسب نیست. تقریبا هر فردی که تا به حال تجربه پخت برنج را داشته باشد، میداند که صرفا بوسیله چرخش هوای خشک داغ، آن هم درحالیکه دریچه خروجی مخزن همواره باز است، نمیتوان برنج را به خوبی پخت. بله، ممکن است با اضافه کردن آب به برنج درون مخزن و درنتیجه بالارفتن دمای آب، برنج هارا اندکی حجیم تر یا نرم تر ببینید، اما این کار هیچ فایده ای برای شما نخواهد داشت. بطورکلی پیشنهاد می شود که برای این موارد از دستگاه های چند منظوره مانند مولتی کوکر یا پلوپز تک کاره استفاده شود.
حبوبات
شاید پخت لوبیا یا عدس در سرخ کن، بیشتر شبیه به شوخی باشد اما متاسفانه برخی از افراد این کار را صورت میدهند. انجام و امتحان کردن چنین پخت هایی اگرچه برای یک بار میتواند باعث رفع کنجکاوی شود، اما چنانچه قبل از خرید، چنین انتظاراتی از هواپز داشته باشید، باید دیدگاه تان را کاملا عوض کنید.
خورشت و مواد آبدار
امروزه تنها وسیله پخت و پزی که قادر است خورشت و مواد آبدار را به نحو احسن پخت کند، دستگاه های مولتی کوکر یا همان پلوپز/زودپزهای چند کاره هستند. تعادل پخت و کنترل میزان رطوبت و فشار، مواردی است که یک دستگاه سرخ کن نمی تواند انجام دهد. بطورکلی غذاهای آبدار یا با رویه مایعات، گزینه های مناسبی برای پخت در این محصولات رژیمی و بدون روغن نیستند.
غذای نیازمند بخارپز
اگرچه بخارپز کردن مواد غذایی با سرخ کن یکی از کارهایی بود که میشد پخت و پز را به سمت سرعت و سلامت پیش ببرد اما به دلیل گرمای خشک درون محفظه هواپز، این کار به هیچ عنوان ممکن نیست.
گوشت های ضخیم
پخت گوشت با سرخ کن ممکن است و اتفاقا یکی از اساسی ترین برنامه های پخت هر هواپزی، پخت تخصصی گوشت است. اما برای نتیجه بهتر از پخت گوشت، بهتر است ضخامت و بافت گوشت را متناسب با توان پخت دستگاه استفاده کنید. بگذارید خیالتان را آسوده کنم و بگویم که پخت گوشت ضخیم در بسیاری از سرخ کن ها به خوبی پخته نمیشود. در این صورت لازم است هواپز خود را از نوع مدلهای دارای گریل انتخاب کنید تا تجربه بهتری در این زمینه رقم بزنید. در مقابل استفاده از فیله در سرخ کن با ضخامت مناسب، یکی از لذیذترین و بهترین غذاهای ممکن است که با کمترین میزان روغن به بهترین بافت خواهد رسید. توجه داشته باشید که چنانچه قصد داشتید با برس کردن یا افشانه کردن روغن بر روی مواد غذایی، بافت و طعم آنهارا بهبود ببخشید، لازم است که از بهترین روغن ها استفاده کنید.
پیتزا و لازانیا
خوشبختانه تجربه پخت پیتزا در سرخ کن را دارم و متاسفانه باید بگویم علارغم اینکه بسیاری از برندها، برنامه تخصصی پخت پیتزا را در قسمت کنترل پنل محصول خود قرار میدهند، اما واقعیت این است که پخت پیتزا یا لازانیا در دستگاه هایی شبیه به فر یا آون توستر، بیشتر توصیه میشود. هواپز با گرمای خشک بیشتر باعث خشک شدن رویه خارجی پیتزا شده و درنتیجه بافت دلچسب آن را احساس نخواهید کرد.
مزایای سرخ کن باکیفیت چیست؟
بسیاری معتقدند که دستگاه های هواپز رژیمی در هر مارک و مدلی با یک المنت و فن کار میکنند و کیفیت پخت آنها هیچ تفاوتی ندارد. این جمله معمولا دامی است که سودجویان برای فروش محصولاتی فاقد کیفیت برتر، جلوی پای خریداران قرار میدهند. یک سرخ کیفیت با حرارت دهی یکنواخت و دقیق متناسب با هر ماده غذایی، میتواند بافتی قابل انتظار و دلچسب را برای هر غذا پخت کند.
تجربه سرخ کردن میان وعده هایی همچون سیب زمینی، کیک، سبزیجات و…از جمله مهم‌ترین برنامه های پخت پیش فرض یک سرخ کن باکیفیت هستند. همچنین حالت های تخصصی پخت برای برگر، مرغ، گوشت یا قارچ، از جمله برنامه های پرتکرار و پرکاربرد این نوع محصولات است. کیفیت ساختار سبد نچسب نیز ارتباط مستقیمی با اعتبار برند هواپز دارد و میتواند سطح سلامت پخت غذا با سرخ کن را تا چندین سطح افزایش دهد.
کدام مارک سرخ کن بیشترین برنامه پخت را دارد؟
بدون پیچ و تاب دادن باید بگوییم که برای داشتن یک پخت ایده آل، برنامه های کاربردی و همچنین سطح سلامت بالای ساختار هواپز، بهتر است از میان برندهای جاافتاده ای انتخاب کنید که جواب خود را پس داده اند. کمپانی ها نینجا امریکا، فیلیپس هلند، تفال فرانسه یا نوتریکوک فرانسه، دارای بهترین و پرفروش ترین مدل های سرخ کن برای انواع پخت روزمره هستند. جالب است بدانید که در سری های جدید سرخ کن فیلیپس که در فروشگاه کالاکده هندیجان نیز موجود شده است، برنامه های جذاب و متفاوتی جهت رطوب دهی و انتقال بخار به مواد غذایی اضافه شده که توانسته گستره استفاده از این محصولات را افزایش دهد.
متاسفانه اکثریت افراد گمان میکنند قیمت انواع سرخ کن بدون روغن بالاست درحالیکه مدل های سایز کوچک برندهای معتبر، ارزش خریدشان بالاتر از برندهای درجه چندم و بی اصالت است. ماندگاری دستگاه، کیفیت ساختار خارجی و داخلی، کیفیت حرارت دهی و متنوع برنامه های پخت هر دستگاه، شاخص هایی مهم برای تشخیص سطح کیفیت این دسته محصولات هستند.
نتیجه گیری و راهنمایی
بطورکلی باید در نظر داشته باشید که برای پخت غذا در هواپز باید انتظار یک بافت نسبتا خشک اما مغز پخت را داشته باشید. در نتیجه هر نوع پخت و پزی که به فشار یا رطوبت بالا برای پخت نیاز داشته باشد، پخت خوبی را در سرخ کن تجربه نخواهد کرد. برخی مواد غذایی دیگر نیز به دلیل خاصیت آب گیر بودن پخت انواع غذا با سرخ کن بدون روغن، دچار خشکی میشوند و مانند پیتزا، خوب از آب در نمی آیند. اما بعنوان یک دستگاه باکیفیت برای انواع پخت و پز رژیمی، بهتر است از برندهای معتبر یاد شده خریداری کنید. از جمله فروشگاه های اینترنتی معتبری که عرضه کننده این محصولات با قیمت مناسب است، فروشگاه kalakadehhendijan.com می‌باشد.
source