راهنمای جهانی برای تغذیه‌ای سالم

به گزارش سلامت نیوز این بیانیه بر مصرف متعادل کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و چربی‌های سالم تأکید دارد و نسبت به خطرات مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده و گوشت قرمز هشدار می‌دهد.

نکات کلیدی بیانیه مشترک WHO و FAO:

1. کربوهیدرات‌ها، پایه انرژی بدن

• کربوهیدرات‌ها باید ۴۵ تا ۷۵ درصد کالری روزانه را تشکیل دهند.
• منابع سالم: غلات کامل، سبزیجات، میوه‌ها و حبوبات.
• حداقل مصرف روزانه میوه و سبزیجات برای بزرگسالان: ۴۰۰ گرم.
• فیبر: ۲۵ گرم در روز برای عملکرد سالم دستگاه گوارش.

2. چربی‌های سالم، ضروری برای بدن

• چربی‌ها باید ۱۵ تا ۳۰ درصد کالری روزانه را تأمین کنند.
• منابع سالم: ماهی‌های چرب (مانند سالمون و تن)، آجیل، تخمه‌ها و آووکادو.
• چربی‌های غیراشباع به تنظیم کلسترول و فشار خون کمک می‌کنند.

3. پروتئین، بلوک سازنده بدن

• ۱۰ تا ۱۵ درصد کالری روزانه از پروتئین‌ها تأمین شود.
• منابع مفید: مرغ، ماهی، حبوبات، ماست یونانی و آجیل.
• توصیه برای بزرگسالان: ۱ تا ۱.۲ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن.

4. اجتناب از غذاهای فوق‌فرآوری‌شده

• این غذاها حاوی نمک و شکر افزوده و افزودنی‌های صنعتی هستند.
• خطرات: افزایش فشار خون، تسریع پیری، زوال شناختی و سکته مغزی.
• راهکار: برچسب مواد غذایی را برای شناسایی افزودنی‌ها بررسی کنید.

5. مصرف گوشت قرمز با احتیاط

• شواهد نشان می‌دهد گوشت قرمز خطر سرطان، دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد.
• مصرف گوشت فرآوری‌شده حتی در مقادیر کم نیز ممکن است عواقب منفی برای سلامتی داشته باشد.

رژیم غذایی سالم شامل تعادل مناسب مواد مغذی، اجتناب از غذاهای فرآوری‌شده و کاهش مصرف گوشت قرمز است. انتخاب آگاهانه مواد غذایی می‌تواند نقش مؤثری در سلامت جسمی و پیشگیری از بیماری‌ها داشته باشد.