سلاح سبز علیه آلزایمر؛ بروکلی و نقش آن در پیشگیری از زوال شناختی

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا،آلزایمر یکی از بیماری‌های پیشرونده مغزی است که به تدریج عملکرد شناختی را تحت تأثیر قرار می‌دهد. در حالی که هنوز درمان قطعی برای این بیماری وجود ندارد، تحقیقات نشان می‌دهند که رژیم غذایی سالم، به‌ویژه مصرف سبزیجات خاص مانند بروکلی، می‌تواند خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد.

لیزا یانگ، متخصص تغذیه، در این زمینه توضیح می‌دهد که بروکلی یکی از بهترین انتخاب‌ها برای کاهش خطر آلزایمر است. «بروکلی حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و مواد مغذی مهمی است که می‌توانند از سلول‌های مغز در برابر التهاب و استرس اکسیداتیو، که از عوامل کلیدی زوال شناختی هستند، محافظت کنند.»

ترکیبات فعال بروکلی: سولفورافان و لوتئین

بروکلی حاوی ترکیبی به نام گلوکورافانین است که وقتی این سبزی خرد یا جویده می‌شود، به سولفورافان تبدیل می‌شود. این ترکیب، که خواص ضدالتهابی و محافظت‌کننده از سیستم عصبی دارد، از سلول‌های مغز در برابر آسیب‌های ناشی از التهاب و استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند. سولفورافان بر ۴۵ مولکول کلیدی در مغز تأثیر می‌گذارد و به کاهش التهاب، بهبود مقاومت به انسولین و جلوگیری از مرگ سلولی کمک می‌کند. همچنین این ترکیب در فرایندهای مغزی مهم مانند تجزیه پروتئین‌های مضر و تنظیم بقای سلول‌ها مؤثر است.

لوتئین، یک آنتی‌اکسیدان موجود در بروکلی، نیز نقشی حیاتی در حفاظت از مغز ایفا می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف لوتئین می‌تواند به بهبود حافظه، توجه و مهارت‌های تصمیم‌گیری کمک کند و احتمالاً خطر زوال شناختی را کاهش دهد.

بروکلی و فولات: ویتامینی که از مغز محافظت می‌کند

بروکلی همچنین منبع غنی از فولات (یک ویتامین گروه B) است که برای عملکرد شناختی مغز ضروری است. مطالعات نشان داده‌اند که افراد مبتلا به آلزایمر معمولاً سطح فولات پایین‌تری دارند و این امر با افزایش خطر ابتلا به بیماری ارتباط دارد. دریافت فولات کافی از طریق رژیم غذایی یا مکمل‌ها می‌تواند خطر ابتلا به آلزایمر را به طور قابل‌توجهی کاهش دهد.

ایده‌هایی برای گنجاندن بروکلی در رژیم غذایی

بروکلی سبزی‌ همه‌کاره‌ای است که می‌توان آن را به راحتی در وعده‌های غذایی گنجاند. در اینجا چند روش ساده برای مصرف بروکلی آورده شده است:

• کبابی کردن بروکلی: بروکلی را با روغن زیتون، نمک، فلفل و پودر سیر مخلوط کرده و در فر به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه کبابی کنید.

• بخارپز کردن بروکلی: از بروکلی یخ‌زده که آماده و شسته‌شده است می‌توان برای بخارپز کردن یا افزودن سریع به سوپ‌ها و خوراک‌ها استفاده کرد.

• میان‌وعده‌ای سالم: بروکلی خام را با حمص یا سس ماست میل کنید.

• اضافه کردن به پاستا و ماکارونی: بروکلی خرد شده را می‌توان به پاستا یا ماکارونی پنیری اضافه کرد.

سایر راه‌های کاهش خطر آلزایمر

اگرچه هیچ غذایی به تنهایی نمی‌تواند کاملاً از آلزایمر پیشگیری کند، رژیم‌های غنی از سبزیجات مغذی، به ویژه بروکلی، می‌تواند خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهد. متخصصان تغذیه و سلامت توصیه می‌کنند که در کنار مصرف سبزیجات سالم، از دیگر راهکارهای پیشگیری از آلزایمر نیز بهره‌مند شویم:

• پیروی از رژیم‌های مغذی: رژیم‌های غذایی مانند رژیم مدیترانه‌ای و مایند (MIND) که بر مصرف سبزیجات، میوه‌ها، مغزها و ماهی تأکید دارند.

• ورزش منظم: دست‌کم ۱۵۰ دقیقه فعالیت هوازی در هفته که باعث افزایش جریان خون به مغز می‌شود.

• خواب با کیفیت: خواب ۷ تا ۹ ساعت شبانه‌روز که در آن مغز سموم را پاک‌سازی می‌کند.

• فعالیت‌های ذهنی: یادگیری مهارت‌های جدید، بازی‌های فکری و مطالعه که به حفظ توانایی‌های شناختی کمک می‌کنند.

مصرف منظم بروکلی و دیگر سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکسل و گل‌کلم می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به آلزایمر نقش مهمی داشته باشد. با ترکیب این رژیم غذایی با ورزش منظم، خواب کافی و فعالیت‌های ذهنی، می‌توان یک سبک زندگی سالم برای مغز و بدن ایجاد کرد که تا سال‌ها از سلامت شناختی و جسمی حمایت می‌کند.